Verdens enkleste sunne frokostkjeks / The World's Easiest Healthy Breakfast Cookies

What?

Ja, du hørte riktig - det er ok å spise kjeks til frokost! Noen dager trenger man det bare, det er jeg sikker på at du vet. Og disse sunne "kjeksene" kan lages med kun 2 ingredienser som du sikkert allerede har på kjøkkenet ditt: Banan og lettkokte havregryn!  

Yes, you heard that right - eating cookies for breakfast is ok. Some days just call for it, I'm sure you know. And these can be made with just 2 ingredients that you probably already have in your kitchen: Banana and quick oats! 

Fordi det ikke er noe tilsatt fett eller sukker blir ikke resultatet så sprøtt som vanlige kjeks, men disse er likevel en stor hit hos meg. For å få best resultater anbefaler jeg å bruke en ganske moden banan her. Det fungerer også best med lettkokte, ikke store, havregryn. Bare til opplysning, jeg har ikke funnet på denne "oppskriften" selv, den er hentet herfra. 

Because there is no added fat and sugar, they are not as crunchy as normal cookies but they still rule in my book. To get the best results, I recommend using a quite ripe banana for this. It also works best with quick oats, not the rolled variety. Just so you know, I didn't come up with this "recipe" myself, I got it from here.  



Alt du trenger er: 

1 banan
et par håndfuller lettkokte havregryn (ca 1 dl)
valgfrie tilsetninger (se under)

Mos bananen godt, slik at det er tilnærmet ingen klumper igjen. Tilsett havregryn til blandingen ser omtrent... 

All you need is (: 

1 banana 
a few handfuls of quick oats (about 1/2 cup)
optional add-ins (see below) 

Mash the banana well until almost no lumps remain. Add oats until it looks sort of... 



...slik ut. Den skal være jevn, men litt klebrig. Mengde havregryn kommer an på størrelsen på bananen du har brukt. Så er det opp til deg om du vil beholde grunnoppskriften, eller tilsette et par til ingredienser for å få litt mer smak. 

...like this. It should be even but a bit sticky. The amount of oats depends upon the size of the banana you used. Then it's up to you if you want to keep it plain, or add a couple of more ingredients to impact more flavor. 



Jeg prøvde ut følgende smakskombinasjoner: kanel + rosiner, tranebær + kokos og hakkede mandler + sjokoladeknapper. For å gjøre det litt mer gøy brukte jeg kjeksutstikkere for å lage ulike former. 

I tried out the following combinations: Cinnamon + raisin, cranberries + coconut and chopped almonds + chocolate chips. To make it more fun, I used cookie cutters to create different shapes. 
 

Stek midt i ovnen på 175 grader i rundt 15 minutter til de er gyldne. La dem avkjøle seg ett minutt eller to før du sluker dem. De smaker best når de er nystekte! 

Bake at 350 F/175 C for about 15 minutes until they are golden. Let them cool off a minute or so before you devour them. They are best fresh off the tray! 



Jeg klarte selvsagt ikke å la være å leke meg litt med dem, som du så på Instagram. ;) 

I couldn't help play around a bit of course, as you saw on Instagram. ;) 

Love, 
Ida 

Ukens frokoster uke 11 / Week 11 in Breakfasts

Denne uken la jeg ut nyheten på Instagramkontoen min om at det kommer en idafroskbok til høsten, i både norsk og engelsk utgave (hurra!). Dette er kjempespennende, men også tidkrevende og nervepirrende (jeg vil jo at det skal bli superbra, og dette er min første bok). Jeg må kanskje redusere litt ned på aktiviteten på Instagram til manuset er ferdig, etter planen, i april. Vi får se! 

This week I published the news on my Instagram account that there will be an idafrosk book coming out this autumn in both Norwegian and English edition (yey!). This is very exciting but also time consuming and nerve wrecking (because I want it to be super good and this is my first book). I might have to reduce my Instagram activities until the script has been finished, if all goes according to plan, in April. We'll see!   

Claude Monet. White Water Lilies. 1899. 

Ukens kunstbrødskive var inspirert av de vakre vannliljene til den franske maleren Claude Monet (1840 - 1926), malt i kjent impresjonistisk stil. Den grønne fargen ble fanget ved å bruke pistasjekrem som bakgrunn, forøvrig et vidunderlig pålegg i seg selv. Liljene og broen ble laget av eplebiter. Vannliljebladene er er kiwi. 

This week's art toast was inspired by the beautiful water lilies by the French painter Claude Monet (1840 - 1926), painted in the famous impressionistic style. The green color was captured well by using pistachio butter as the background, an excellent spread in itself too. The lilies and bridge were cut out of apple pieces, and the water lily leaves are made of kiwi. 

Bananflyet ble laget til min nye spalte i bladet Foreldre & Barn, men det var også en artikkel i Norsk Ukeblad med meg denne uken (nr 11 i 2013). Skal se om jeg får lagt den inn under "media" etterhvert.

The banana plane was made for my new column in the Norwegian parenting magazine Foreldre & Barn (Parents & Children) but there was also an article in another Norwegian magazine this week.  

På søndag var det tid for St.Patricks day, som er en kulturell og religiøs feiring dedikert til Irland sin beskyttelseshelgen, som levde fra ca år 385 - 461 etter Kristus. Dagen er feiret som nasjonaldag i Irland, men også i mange land med større irsk befolkning, som USA, Australia og Argentina. Norge har ikke noen tradisjon for å markere dagen, men jeg synes det var morsomt å lage en "leprechaun", en slags irsk alveskikkelse, til frokost en dag. Denne er rett og slett en rund brødskive med to typer ost (hvitost og cheddar), agurkhatt og paprikamunn. Det var det jeg ville dra frem denne uken, på tide å komme i hoppe i seng for å møte en ny mandag. 

On Sunday it was time for St.Patricks Day, which is a cultural and religious holiday dedicated to the patron saint of Ireland, who lived from about AD 385-461. The day is celebrated in Ireland of course, as it is their national day, but also in many other countries with a large Irish diaspora, like the United States, Australia and Argentinia. Norway has no tradition for celebrating it at all but I thought it was fun to make a leprechaun for breakfast one day. It's simply a piece of bread with two kinds of cheese (white and cheddar), with a cucumber and bell pepper mouth. That's all I wanted to say this week, time to jump into bed to be ready for a new Monday! 

Love,
Ida 

Matkomboer / Food Pairings

Emily Blincoe. Peas & Carrots.

Jeg har nylig fått øynene opp for to kunstnere som gjør veldig relaterte ting med matkunst, men på hver sin unike måte. De har begge profiler på Instagram, men jobber også som fotografer og designere. Den første er Emily Blincoe (@thuglifeforevs), som har laget serien "This Ampersand That", der hun bruker det kjente symbolet for "og" med tradisjonelle matkomboer.

I recently came across two artists that are doing very related things with food art but in their own unique way. They both have Instagram profiles but work as photographers and designers. The first one is Emily Blincoe (@thuglifeforevs), who made the series titled "This Ampersand That" where she uses the known symbol for "and" with traditional food combos.   

Emily Blincoe. Milk & Cereal. 

Emily Blincoe. Mashed potatoes & gravy. 

Emily Blincoe. Cookies & Cream

Den andre kunstneren er David Schwen (@dschwen), som har tatt i bruk symbolikken fra Pantone fargekort for lignende matkombinasjoner i sin serie kalt "Pantone Pairings". 

The other artist is David Schwen (@dschwen), who has taken up the symbols from Pantone color cards for similar food combos as above, in his series called "Pantone Pairings". 

David Schwen. Macaroni & Cheese. 

David Schwen. Pancakes & Syrup.

David Schwen. Strawberries & Chocolate.

David Schwen. Peanut Butter & Jelly. 

Jeg liker veldig godt hvordan de både leker seg med mat og med grafisk design på samme tid. Og selvfølgelig tanken om hvordan enkelte matvarer simpelten hører sammen. 

I love their way of playing both with food and with graphic design at the same time. And of course the thought that some foods are simply meant to be together. 

Love, Ida