Matkunst i det siste / Recent food art on Instagram

Det er på Instagram det skjer! Her er et lite innblikk i noe av det jeg har lagt ut der de siste månedene. 

It's on Instagram it all happens! Here's a look at some of the things I've posted there in the last months. 

Love, 
Ida

Havregrøt over natten / Overnight Oats

 

Jeg elsker havregrøt i alle variasjoner; kokt eller bakt, med irske eller vanlige havregryn, med peanøttsmør eller fersk frukt. I det siste har jeg laget havregrøt over natten, eller "overnight oats" som det kalles på engelsk, en kald yogurtbasert grøt som praktisk talt lager seg selv og er perfekt nå på sommeren. Det tar kun et par minutter kvelden før og du har en deilig frokost som venter på deg i kjøleskapet om morgenen. Det er slike oppskrifter overalt på nettet, men jeg har tatt utgangspunkt i dronningen av "overnight oats", Kath Eats Real Food.

Grunnoppskriften er som følger:

1 dl store havregryn

1 dl melk (jeg foretrekker soyamelk med vanilje)

1 dl yogurt (gresk eller naturell)

1/4 ts salt 

1 ts søtning (valgfritt) 

I love oatmeal in all variations; cooked or baked, with steel cut or rolled oats, with peanut butter or fresh fruit. Lately I've been making overnight oats, a cold yogurty oatmeal that practically makes itself and is perfect for summer. It only requires a few minutes of prep the night before and you have a lovely treat waiting for you in the fridge in the morning. There are recipes for this all over the Internet but I've based mine on the queen of overnight oats, Kath Eats Real Food.    

The basic recipe goes as follows: 

1/3 cup rolled oats

1/3 cup milk of your choice (I prefer vanilla flavored soy milk)

1/3 cup yogurt (Greek or natural)

1/4 tsp salt
1 tsp sweetner (optional) 

Alt du trenger å gjøre er å blande ingrediensene godt sammen i en beholder.

All you have to do is to combine these ingredients together in a container of some sort.

Du burde ende opp med noe slikt, litt suppete, men en jevn røre. Dekk med plastikfolie eller lokk dersom du bruker en boks, og sett i kjøleskapet over natten eller minst 3 timer.

You should end up with something like this, a bit soupy but evenly combined. Wrap it with plastic foil or put a lid on it if you're using a jar or container, and place it in the fridge overnight or at least 3 hours.

Morgenen etter har det blitt forvandlet seg til å bli godt og kremete.  

In the morning it has transformed into this creamy goodness!

Bare se hvor deilig det ser ut. Hvis du synes det blir litt for rart å spise havregrøt kaldt, er det også mulig å varme blandingen opp et par minutter i en kasserolle. Men prøv det først som det er, du skal se at man venner seg til det, og da er det bare oppfriskende.

Just look at that yumminess. If you find it too strange to eat cold oatmeal, you can simply warm it up for a few minutes in a casserole on the stove. But try it first as it is, you'll see that you get used to it, and then it's just refreshing.

Toppingen kan varieres i det uendelige, jeg foretrekker ferske bær eller frukt kombinert med nøtter og krydder. For eksempel en håndfull ferske moreller...

The topping possibilities are endless, I prefer using fresh berries or fruit combined with nuts and spices. Take for instance a handful of ripe sweet cherries...

...kuttet i halvdeler, sammen med mandelflak og et kardemommedryss.

...cut in half, combined with almond flakes and sprinkle of cardamom.

Eller en jordbær- og bananvariant med en halv most banan i havregrøtdelen, med biter av jordbær og banan på topp. Eller en bringebær - og kokosversjon som på helt øverste bildet. Eller... bruk det du har på kjøkkenet og det du har lyst på, alt går. God spising!

Or make a strawberry and banana version by adding a half a mashed banana to the oat mixture and topping it with fresh strawberries and bananas. Or make a raspberry coconut variation like the very top image. Or... use whatever you have available and crave! Happy eating. :)

Love,
Ida