Frokostbarer med bringebær / Raspberry Breakfast Bars

Ferien er over, det er tilbake til jobb og skole. Da kan det passe godt å ha sunne og gode frokostbarer liggende når tiden ikke helt strekker til. De kan også brukes som en snack i matpakken eller et deilig mellommåltid, og holder seg bra i kjøleskap og fryser. 

Vacation time is over for most people, we're heading back to work and school. What better than having healthy and tasty breakfast bars available when time is short? They're very nice as a snack in a lunch box too, and keeps well in the fridge or freezer. 

Bakte frokostbarer med bringebær 

Basert på en oppskrift fra A Tasty Love Story

Til ca 12 barer 

5 dl müsli (eller mer store havregryn)

1,5 dl store havregryn

2 dl melk

2 dl yogurt, helst tykk

1 egg

2 modne bananer, most

5 dl ferske eller frosne bringebær - noen til topping

1 ts bakepulver

1 ts kardemomme

1 ss kanel

1 ts vaniljeekstrakt

3 ss honning

litt salt 

Baked Raspberry Breakfast Bars  

Adapted from A Tasty Love Story  

Makes 12 bars 
2 cups musli (or simply more rolled oats) 

1/2 cup rolled oats (50 g) 

3/4 cup milk (200 ml)

3/4 cup yoghurt, preferably thick (200 ml)

1 egg

2 ripe bananas, mashed

2 cups fresh or frozen raspberries (200 g) - some for topping

1 tsp baking powder

1 tsp cardamom

1 Tbsp cinnamon

1 tsp ground vanilla or extract

3 Tbsp honey

A pinch of salt

Varm ovnen til 180º C. Bland deretter de våte ingrediensene godt sammen.   

Preheat your oven to 180º C/350 °F. Mix the wet ingredients well together. 

Rør sammen de tørre ingrediensene.

Stir together the dry ingredients. 

Kombiner de våte og de tørre ingrediensene til en jevn røre. Tilsett bringebærene forsiktig til slutt. 

Combine the wet and the dry to an even batter. Add the raspberries carefully. 

Legg bakepapir i en form på rundt 20 x 30 cm og jevn ut røren i den. Jeg lagde bare halv porsjon på bildene, så da brukte jeg en vanlig brødform samt tre muffinsformer i silikon. Topp med bringebær og stek i rundt 30 minutter.

Line or grease a 20 x 30 cm (8 x 12 inches) baking pan, pour the batter in and even it out. I only made half a portion for the photos, so I used a regular bread pan plus three silicone muffin cups. Top with raspberries and bake for about 30 minutes. 




Ta kaken ut av ovnen når den er gylden og la den kjøle seg helt ned. Ta den ut av formen(e) og skjær opp i barer.

Take the cake from the oven when it's golden and set aside to cool down completely before cutting into bars. 



Siden jeg er den jeg er, pyntet jeg selvsagt opp litt med å legge til mandelflakører, blåbærøyne og yoghurt-munner. Sunn og lettvinn moro - nyt!

Being who I am, I naturally tried to spruce things up a bit by adding almond flake ears, blueberry eyes and yogurty smiles. Healthy and easy fun - enjoy!

Love,
Ida